日本のすしの原点に到着。 本物の日本の寿司の繊細さに勝るものはありません。 高級寿司店に足を踏み入れれば、すぐに出してくれると思っているかもしれません。 そうですね、日本の有名な寿司レストランの多くはそうではありません。 これらのレストランは年に一度予約を取ることが多く、通常は一年中数分以内に予約が埋まってしまいます。

            その繊細さと洗練、そしてプレミアムなおもてなしは、世界中の観光客を魅了しています。 したがって、かなりの時間待機リストに載っている可能性が高いため、これらのレストランを訪れる前に十分な調査を行うことをお勧めします。 絶対に行くべき日本でおすすめの寿司レストラン トップ 10 をまとめました。

 

 

 

1.杉田

東京・水天宮前駅

 

 写真： 食べログ

 

杉田は、東京にあるミシュランの 1 つ星レストランで、彼の並外れた種類の寿司に職人技を提供してきた洗練された経験を持つ寿司職人、杉田隆明氏が経営しています。 寿司屋の中でも予約が取りにくいといわれる杉田。 限られた人しか手に入らない限定品のため、予約が取りにくいことでも知られています。 ホテルのコンシェルジュの助けを借りて事前に計画を立てれば、予約できるかもしれません。

美味しい寿司の数々だけでなく、杉田隆明氏の優しい人柄と繊細な接客は、世界中の人々を魅了し続けています。 明治1890年創業の老舗 sushi sushi店で修業を積み、大間マグロなどの魚を浅漬けにした料理や、繊細で上品な料理がスムーズに流れる「おまかせコース」も人気。

 

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2. 天寿し京町

福岡県小倉駅

 

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1945年、父・天野勝夫が創業。 玄界灘と九州近海から厳選した魚が名物。 この創業70年の sushi sushi sushi店は、九州独自の sushi sushi sushiスタイルの先駆者として、この地域で最も重要な店のXNUMXつです。

素材本来の味を生かすため、醤油の代わりに大分かぼす果汁を軽くふりかける「九州前」スタイル。 また、素材本来の味を楽しむため、お酒やおつまみの提供はなく、絶品の料理を邪魔することなく味わうことができます。

 

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3. S S S藤

東京・六本木一丁目駅

 

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店主・itoito Sa藤隆志が営む sushi sushi屋。 訪れる人に喜びと笑顔をもたらす清楚で美しいお店です。 煮る、蒸す、漬ける、焼くなど、とてもシンプルな技法で作られた逸品ばかりで、繊細な味わいが楽しめます。 シャリは大粒の古米を赤酢と塩だけで炊き上げたもの。 具材に合わせてご飯の温度を変えるなど、ひとつひとつ丁寧に計算された、一生に一度の極上の体験をお届けします！

 

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4. 天本

 東京・赤羽前駅

 

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江戸前 gや金 cut、和泉産のkakaka、津島アナゴなど、海の幸の産地にこだわった店主天本正道氏） 冬に。 おいしい食材と卓越したカスタマー サービスで、2017 年ミシュラン東京で XNUMX つ星を獲得しました。 良質な食材の仕入れからおもてなしまで一貫した仕事は、日本屈指の sushi restaurants sushi店として唯一無二の輝きを放っています。

 

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5. なんば

東京都日比谷駅 

 

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温度の精度にこだわる「すしなんば」は、その度に計算された配合の海の幸と米の美味しい一口を提供します。 伝統的な日本の味とモダンな雰囲気の寿司なんばは、米の絶妙な品質を活かして、信じられないほどの魚介の風味を際立たせます。 なんばの寿司は、80% がシャリ、つまり魚介類を載せる優しく押しつぶされた楕円形の米です。 シェフが提供する最高の米の品質に到達するまでには何年もかかりました。このレストランは、機会があれば絶対に訪れる価値があります。

 

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6. S Sあらい

 新橋駅

 

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Tokyo Sあらいは、都内在住の方はもちろん、外国人観光客にも絶大な人気を誇っています。 外国人客向けのカウンターを新井がオープンするほどの人気. こちらのカウンターは英語が堪能なスーシェフが経営しているので、ゲストとの会話も和やかにしながら、ひとつひとつの寿司の繊細さを説明してくれます。 

荒井は品質の高いまぐろの名産地として知られています。 マグロ自体が有名ですが、新井シェフはそれを新しいレベルに引き上げます。 その日のマグロの味に合わせてシャリ（寿司飯）のレシピを変え、マグロの名物カットで知られる。

 

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7. すし酒井

福岡市中洲川端駅

 

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神々しい sushi sushiを elegantる優雅な workを堪能する delivers sushi sushi屋。 「SSS 堺」は、修行を積んだ腕利きの料理人・酒井大吾氏が開店。 本格江戸前ma sushi sushiに魅了されるグルメも多い名店です。 新鮮な食材と上質なお米だけでなく、きめ細やかな接客も魅力です。            

次々と届けられるアイテムの多さに、ゲストは驚きと興奮を覚えます。 風情を感じる数寄屋造りの美しい空間で 古代の美学 わびさび (日本の伝統的な美学)。

 

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8. 澤田

東京・銀座駅 

 

 

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ミシュランガイドで澤田は二つ星を獲得。 sushi giantの巨人である Mizu S S水谷、すきやばし次郎、 Sさいとうと同じように口にすることが多い。 多くの人が東京で最高と考えています。 Sushi Sawadaでのお食事は、日本の普通のレストランでの外食とは違います。 これは、東京で最も高級な寿司体験の XNUMX つであり、楽しい顧客サービスを提供します。

            沢田さんご夫妻は、全コースおまかせのすべての面を準備しています。 訪問者は、小さな寿司バーの XNUMX つの専用席の XNUMX つで、調理の様子を見ることができます。 比較しがたい楽しいビジュアルに満ちた体験。  

 

 

 

9. 三谷

東京 四ツ谷駅

 

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Sushi Mitani には、バスルームのタイルほど大きくない看板が付いた木製のドアの後ろに隠れている 10 席しかないので、瞬く間にこの美食の巨人を通り過ぎることができます。 しかし、これは日本で寿司ファンのお気に入りです。 予約は 1 月 XNUMX 日の午前 XNUMX 時からのみ受け付けており、ほとんどの年は XNUMX 時間以内に予約が埋まります。

三谷康彦は江戸前時代から伝わる技法に特に興味があり、使用する魚の多くは家魚です。 cured. 他では味わえない体験。 シェフは、彼の技術とスキルを組み合わせて、高品質の食材で最もエレガントなサービスを提供することで知られています。

 

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10. すし処めくみ

石川県額住宅前駅

 

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石川県野々市市にあります。 閑静な住宅街にあるすし処めくみには、全国からすし好きが訪れる。 オーナーの山口貴義さんは毎朝、能登・七尾港に約XNUMX時間かけて食材を仕入れ、ひとつひとつ真摯に仕込みをしている。 食材の品質に疑いの余地はありません。山口さんは日本で最高の寿司を提供することで知られています。

 

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ソース

食べログ